Schritt-für-Schritt-Anleitung
Anleitung & Tipps
Joghurt selber machen – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mit dem My.Yo Joghurtbereiter und unseren Bio-Fermenten stellst du deinen eigenen Joghurt her – stromlos, nachhaltig und in nur 12–14 Stunden. Diese detaillierte Anleitung zeigt dir Schritt für Schritt, wie du frischen, cremigen Joghurt zubereitest. Egal ob mit Kuhmilch, H-Milch oder pflanzlichen Drinks – mit unseren Tipps gelingt es dir garantiert.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Du brauchst 1 Liter zimmerwarme Milch (H-Milch oder frische Milch) und 1 Beutel My.Yo Joghurtferment deiner Wahl. H-Milch kann direkt verwendet werden, frische Milch sollte kurz aufgekocht und auf Zimmertemperatur abgekühlt werden.
Schritt 2: Ferment einrühren
Gib das Joghurtferment in den Innenbehälter des My.Yo Joghurtbereiters. Füge die Milch hinzu und rühre alles gut um, bis sich das Ferment vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3: Bereiter vorbereiten
Fülle 3/4 Liter kochendes Wasser in das Außengefäß des My.Yo Joghurtbereiters. Setze den Innenbehälter mit der Milch-Ferment-Mischung ein und verschließe ihn mit dem Deckel.
Schritt 4: Reifen lassen
Lass den Joghurt 12-14 Stunden bei Raumtemperatur reifen. Wichtig: Bewege den Bereiter während dieser Zeit nicht! Jede Bewegung kann verhindern, dass der Joghurt fest wird.
Schritt 5: Kühlen und genießen
Nach der Reifezeit stellst du den Innenbehälter direkt in den Kühlschrank. Nach 2-3 Stunden Kühlung ist dein selbstgemachter Joghurt fertig zum Genießen. Er hält sich 5-7 Tage im Kühlschrank.
Anleitung
Joghurt selber machen – 4 einfache Schritte
Joghurt selber machen ist einfacher als du denkst. Mit unserem My.Yo Joghurtbereiter brauchst du nur Milch, Ferment und 12–14 Stunden Geduld. Folge diesen vier Schritten und genießen deinen selbstgemachten Joghurt.
Schritt 1: Ferment einrühren
Milch vorbereiten: Erwärme 1 Liter Milch leicht auf 38–39 °C. Lasse einen Beutel My.Yo Joghurtferment unter Rühren in etwas Milch einrieseln, dann gib die restliche Milch dazu. Gut durchmischen – so verteilen sich die Kulturen gleichmäßig.
Schritt 2: Behälter verschließen
Innenbehälter vorbereiten: Wenn alles gut verrührt ist, verschließe den Innenbehälter mit dem durchsichtigen Deckel. Das verhindert, dass Wasser eindringt und die Fermentation störend beeinflusst.
Schritt 3: Warmhaltesystem aktivieren
Wasser einfüllen: Gieße etwa 3/4 Liter kochendes Wasser in den äußeren Behälter des My.Yo Joghurtbereiters. Stelle den Innenbehälter darüber. Das heiße Wasser sorgt für die optimale Temperatur – ganz ohne Strom.
Schritt 4: Reifezeit & Kühlung (12–14 Stunden)
Fermentation: Deckel zudrehen und 12–14 Stunden warten. Während dieser Reifezeit wandeln die Kulturen die Milch in cremigen Joghurt um. Danach kurz umrühren und ab in den Kühlschrank für mindestens 2–3 Stunden – so wird der Joghurt noch fester.
Video
Die richtigen Fermente für dein Joghurt-Abenteuer
Hochwertige Bio-Fermente sind das Geheimnis für cremigen, geschmacklichen Joghurt. Entdecke unsere Auswahl an speziellen Joghurtkulturen und Fermenten – perfekt für deine Joghurtbereitung.
Alles, was du über die Herstellung von selbstgemachtem Joghurt wissen musst
Häufig gestellte Fragen zum Joghurt selber machen
Hier findest du Antworten auf die wichtigsten Fragen zur Joghurt-Anleitung und zur Verwendung unseres Joghurtbereiters.
Woran erkenne ich, dass mein Joghurt fertig ist?
Nach 12 bis 14 Stunden Reifezeit sollte dein Joghurt eine feste, puddingartige Konsistenz haben. Wenn du den Behälter leicht neigst, sollte sich der Joghurt nicht mehr flüssig bewegen. Nach dem Kühlen wird er noch etwas fester und bekommt die perfekte Joghurt-Textur.
Muss ich frische Milch abkochen?
Ja, frische Milch solltest du kurz aufkochen und dann auf Zimmertemperatur (etwa 20 bis 25 °C) abkühlen lassen, bevor du das Ferment hinzufügst. H-Milch ist bereits ultrahocherhitzt und kann direkt verwendet werden – das spart dir Zeit und Aufwand bei der Joghurtzubereitung.
Wie viel kochendes Wasser brauche ich für den Bereiter?
Für die Joghurtzubereitung: Fülle etwa 750 ml (3/4 Liter) kochendes Wasser in das Außengefäß deines My.Yo Joghurtbereiters. Diese Menge sorgt für die optimale Temperatur während der 12 bis 14 Stunden Reifezeit.
Für die Kefir-Zubereitung: Verwende etwa 500 ml (1/2 Liter) kochendes Wasser und lasse den Kefir 24 Stunden lang reifen.
Praktisch: Dein Joghurtbereiter hat Markierungen bei 500 ml und 750 ml, damit du die richtige Menge schnell erkennst.
Kann ich den Joghurt auch länger als 14 Stunden reifen lassen?
Ja, das ist möglich, aber der Joghurt wird dann saurer. Wenn du milderen Joghurt bevorzugst, halte dich an 12-14 Stunden. Für säuerlichen Joghurt kannst du bis zu 16 Stunden reifen lassen.
Muss der Joghurt nach der Reifung sofort in den Kühlschrank?
Ja, stelle den Innenbehälter nach der Reifezeit direkt in den Kühlschrank. Das stoppt den Fermentationsprozess und verhindert, dass der Joghurt zu sauer wird. Nach 2-3 Stunden Kühlung ist er perfekt zum Genießen.
Kann ich verschiedene Fermente mischen?
Grundsätzlich ja, aber wir empfehlen, die Fermente einzeln zu verwenden, um ihre spezifischen Eigenschaften zu erhalten. Wenn du experimentieren möchtest, probiere erst kleine Mengen aus.