Bio Joghurtferment Bulgarisch – kräftiger Joghurt selbst gemacht
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Lieferzeit 3-5 Werktage
Bei Zimmertemperatur lagern, im Sommer besser im Kühlschrank.
Yoghurt selber machen hilft unserem Planeten.
Beschreibung
Mit dem Bio Joghurtferment Bulgarisch von My.Yo machst du zu Hause einen echten, kräftigen Joghurt – natürlich, ohne Zusatzstoffe und mit dem vollen Aroma traditioneller Joghurtkulturen. Der enthaltene Lactobacillus bulgaricus, erstmals 1905 beschrieben, sorgt für die typische säuerliche Note und eine festere, authentische Konsistenz – genau wie beim klassischen bulgarischen Joghurt.
Das Ferment funktioniert zuverlässig mit H-Milch, pasteurisierter Milch, laktosefreier Milch und auch mit Sojadrinks.
So machst du deinen Joghurt selber
- Ein Beutel ergibt 1 Liter kräftigen Joghurt.
- Der fertige Joghurt kann bis zu 4-mal überimpft werden.
- Eine Packung ergibt bis zu 15 Liter (3er Pack)oder30 Liter (6er Pack)Joghurt (durch mehrfaches Überimpfen)
- Der fertige Joghurt hält sich 7–10 Tage im Kühlschrank.
Produktvorteile im Überblick
- traditionell kräftiger, säuerlicher Geschmack
- enthält Lactobacillus bulgaricus & Streptococcus thermophilus
- ergibt 1 L Joghurt pro Beutel (bis zu 30 L pro Packung)
- geeignet für Milch & Sojadrinks
- Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-013)
- 100 % pflanzlich, ganz ohne Zusätze
Lagerung & Herkunft
Lagerung: Kühl & trocken bis 23 °C
Herkunft: EU-Landwirtschaft
Metafood GmbH, Eschenheimer Anlage 18, 60318 Frankfurt am Main, info@myyo.de
Reifezeit
Nähwertangaben pro 100g Trockenprodukt
Inhaltsstoffe
Dieses Produkt wurde mit 4.0 von 5.0 Sternen bewertet.
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So einfach geht's
FAQ zu unseren Fermenten
Was bedeutet probiotisch?
Der Begriff 'probiotisch' bezieht sich auf lebende Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen, die, wenn in angemessenen Mengen verzehrt, positive Auswirkungen auf die Darmgesundheit und das Wohlbefinden haben können.
Wieviel Joghurt kann ich mit einem Beutel herstellen?
Eine Packung enthält 3 oder 6 Beutel Ferment. Mit 1 Sachet kannst du einen Liter Milch in Joghurt verwandeln. Jeden Beutel kannst du bis zu vier Mal überimpfen, manchmal gelingt das auch häufiger. Allerdings solltest du immer auf absolute Hygiene achten, damit sich keine Fremdkeime vermehren. Mit einem Beutel kannst du so 5 Liter Joghurt herstellen.
Wie funktioniert das Überimpfen?
- Du benötigst eine kleine Menge Joghurt (ca. eine halbe Kaffeetasse) mit lebenden Kulturen als Starter. Das kann gekaufter Joghurt sein oder Reste deines eigenen selbstgemachten Joghurts.
- Rühre den Joghurtstarter in 1 Liter Milch ein und gib das Ganze zum Reifen in den Joghurtbereiter.
Wieviel Fettanteil sollte die verwendete Milch haben?
Hier gilt die Faustregel: Je höher der Fettanteil der Milch ist, desto fester und cremiger wird der Joghurt. Wenn du bspw. nur 0,5% fetthaltige Milch verwendest, erhältst du einen leckeren Joghurtdrink.
Sind eure Produkte vegan?
Wir haben unsere Fermente nicht als vegan zertifiziert, alle Inhaltsstoffe sind aber rein pflanzlich.
Wie lagere ich die Fermente am besten?
Die Fermente können bei Zimmertemperatur gelagert werden. In den heißen Sommermonaten legst du sie aber besser in den Kühlschrank.
Wie lange sind die Fermente haltbar?
In der Regel haben unsere Fermente eine Haltbarkeit zwischen 6-12 Monaten.
Kann man auch Frischmilch verwenden, oder nur H-Milch?
- Rohmilch oder nur kurz haltbare Frischmilch muss vorher unbedingt abgekocht werden. Rohmilch ist unbehandelt und kann verschiedene Keime und Bakterien in geringen Mengen enthalten.
- Trinkt man unbehandelte frische Milch, so ist dies normalerweise völlig unbedenklich. Wird diese aber zu Joghurt verarbeitet, so kann sich die anfangs sehr geringe Keimzahl sehr stark vergrößern. In diesem Fall wird der Joghurt dann schleimig und riecht unangenehm.
- Ganz wichtig: Erst nach dem Abkühlen die Joghurtfermente gut einrühren. Ist die Milch zu heiß, sterben die Bakterien ab.
