Schritt-für-Schritt-Anleitung
Anleitung & Tipps
Joghurt selber machen – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mit dem My.Yo Joghurtbereiter und unseren Bio-Fermenten stellst du deinen eigenen Joghurt her – stromlos, nachhaltig und in nur 12–14 Stunden. Diese detaillierte Anleitung zeigt dir Schritt für Schritt, wie du frischen, cremigen Joghurt zubereitest. Egal ob mit Kuhmilch, H-Milch oder pflanzlichen Drinks – mit unseren Tipps gelingt es dir garantiert.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Du brauchst 1 Liter zimmerwarme Milch (H-Milch oder frische Milch) und 1 Beutel My.Yo Joghurtferment deiner Wahl. H-Milch kann direkt verwendet werden, frische Milch sollte kurz aufgekocht und unbedingt abgekühlt werden (max. 38°C).
Schritt 2: Ferment einrühren
Gib das Joghurtferment in den Innenbehälter des My.Yo Joghurtbereiters. Verrühre das Ferment zunächst mit etwas Milch und gib anschließend nach und nach die restliche Milch hinzu. Alles gut umrühren.
Schritt 3: Bereiter vorbereiten
Fülle für Joghurt ca. 750 ml kochendes Wasser (obere Markierung im My.Yo Joghurtbereiter) in das Außengefäß. Für Kefir verwende ca. 500 ml kochendes Wasser (untere Markierung). Setze den Innenbehälter mit der Milch-Ferment-Mischung ein und verschließe den My.Yo Joghurtbereiter mit dem Deckel.
Schritt 4: Reifen lassen
Lass den Joghurt 12–14 Stunden bei Raumtemperatur reifen. Kefir benötigt eine Reifezeit von ca. 24 Stunden. Wichtig: Bewege den My.Yo Joghurtbereiter während dieser Zeit nicht! Jede Bewegung kann verhindern, dass der Joghurt fest wird.
Schritt 5: Kühlen und genießen
Nach der Reifezeit stelle den Innenbehälter direkt in den Kühlschrank. Nach ca. 2–3 Stunden Kühlung ist dein selbstgemachter Joghurt fertig zum Genießen. Kefir kann nach der Reifezeit direkt verzehrt oder ebenfalls gekühlt werden. Joghurt und Kefir halten sich im Kühlschrank ca. 5–7 Tage.
Anleitung
Joghurt selber machen – 4 einfache Schritte
Joghurt selber machen ist einfacher als du denkst. Mit unserem My.Yo Joghurtbereiter brauchst du nur Milch, Ferment und 12–14 Stunden Geduld. Folge diesen vier Schritten und genießen deinen selbstgemachten Joghurt.
1. Ferment einrühren
Milch vorbereiten und Ferment mit etwas Milch verrühren. Anschließend die restliche Milch hinzufügen und gut umrühren.
2. Behälter schließen
Innenbehälter mit dem Deckel verschließen und in den My.Yo Joghurtbereiter einsetzen.
3: Wasser einfüllen
Für Joghurt ca. 750 ml kochendes Wasser bis zur oberen Markierung einfüllen. Für Kefir ca. 500 ml bis zur unteren Markierung verwenden.
4. Reifezeit & Kühlung
Joghurt 12–14 Stunden, Kefir ca. 24 Stunden reifen lassen. Anschließend direkt kühlen.
Video
Die richtigen Fermente für dein Joghurt-Abenteuer
Hochwertige Bio-Fermente sind das Geheimnis für cremigen, geschmacklichen Joghurt. Entdecke unsere Auswahl an speziellen Joghurtkulturen und Fermenten – perfekt für deine Joghurtbereitung.
Alles, was du über die Herstellung von selbstgemachtem Joghurt wissen musst
Häufig gestellte Fragen zum Joghurt selber machen
Hier findest du Antworten auf die wichtigsten Fragen zur Joghurt-Anleitung und zur Verwendung unseres Joghurtbereiters.
Woran erkenne ich, dass mein Joghurt fertig ist?
Nach 12 bis 14 Stunden Reifezeit sollte dein Joghurt eine feste, puddingartige Konsistenz haben. Wenn du den Behälter leicht neigst, sollte sich der Joghurt nicht mehr flüssig bewegen. Nach dem Kühlen wird er noch etwas fester und bekommt die perfekte Joghurt-Textur.
Muss ich frische Milch abkochen?
Ja, frische Milch solltest du kurz aufkochen und dann auf Zimmertemperatur (etwa 20 bis 25 °C) abkühlen lassen, bevor du das Ferment hinzufügst. H-Milch ist bereits ultrahocherhitzt und kann direkt verwendet werden – das spart dir Zeit und Aufwand bei der Joghurtzubereitung.
Wie viel kochendes Wasser brauche ich für den Bereiter?
Für die Joghurtzubereitung: Fülle etwa 750 ml (3/4 Liter) kochendes Wasser in das Außengefäß deines My.Yo Joghurtbereiters. Diese Menge sorgt für die optimale Temperatur während der 12 bis 14 Stunden Reifezeit.
Für die Kefir-Zubereitung: Verwende etwa 500 ml (1/2 Liter) kochendes Wasser und lasse den Kefir 24 Stunden lang reifen.
Praktisch: Dein Joghurtbereiter hat Markierungen bei 500 ml und 750 ml, damit du die richtige Menge schnell erkennst.
Kann ich den Joghurt auch länger als 14 Stunden reifen lassen?
Ja, das ist möglich, aber der Joghurt wird dann saurer. Wenn du milderen Joghurt bevorzugst, halte dich an 12-14 Stunden. Für säuerlichen Joghurt kannst du bis zu 16 Stunden reifen lassen.
Muss der Joghurt nach der Reifung sofort in den Kühlschrank?
Ja, stelle den Innenbehälter nach der Reifezeit direkt in den Kühlschrank. Das stoppt den Fermentationsprozess und verhindert, dass der Joghurt zu sauer wird. Nach 2-3 Stunden Kühlung ist er perfekt zum Genießen.
Kann ich verschiedene Fermente mischen?
Grundsätzlich ja, aber wir empfehlen, die Fermente einzeln zu verwenden, um ihre spezifischen Eigenschaften zu erhalten. Wenn du experimentieren möchtest, probiere erst kleine Mengen aus.