Überimpfen

Das Überimpfen von Joghurt ist eine bewährte Methode, um frischen und leckeren Joghurt herzustellen. Erfahre hier, wie dieser Prozess funktioniert und wie du damit köstlichen Joghurt in deiner eigenen Küche zaubern kannst.

Warum Überimpfen?

• Überimpfen ist eine bequeme Methode, um immer wieder Joghurt herzustellen, ohne jedes Mal neue Starterkulturen kaufen zu müssen.
• Du kannst die Qualität deines selbstgemachten Joghurts durch die Verwendung eines bewährten Starters sicherstellen.
• Es ermöglicht dir die Auswahl von Joghurt mit deiner bevorzugten Milch, pflanzlich oder tierisch.

Der Überimpfungsprozess:

1. Bereite den Starter vor: Du benötigst eine kleine Menge Joghurt mit lebenden Kulturen als Starter. Dies kann gekaufter Joghurt oder Reste deines eigenen selbstgemachten Joghurts sein.
2. Milch erhitzen: Erwärme die Milch, um sie zu pasteurisieren und eventuell vorhandene unerwünschte Bakterien abzutöten. Lasse die Milch dann auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Starter einmischen: Rühre den vorbereiteten Joghurtstarter in die abgekühlte Milch ein. Die Kulturen im Starter werden den Fermentationsprozess beginnen.
4. Fermentation: Halte die Milch-Starter-Mischung warm, idealerweise zwischen 40°C und 45°C, damit die Kulturen aktiv bleiben und den Joghurt entwickeln können. Am einfachsten funktioniert das in unserem My.Yo Joghurtbereiter.
5. Abkühlen und aufbewahren: Nach der gewünschten Fermentationszeit den Joghurt abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.

Fazit: Das Überimpfen von Joghurt ist eine großartige Möglichkeit, hochwertigen Joghurt in deiner Küche herzustellen und das zu einem günstigen Preis.