Bio Joghurtferment Vegan

Ich habe schon vor Jahren My.Yo für mich und meinen Joghurt entdeckt und bin nach wie vor begeistert. Danke für die gute Qualität, die schnelle und einfache Lieferung und den angenehmen Kundenservice.

Die Zubereitung ist recht einfach und der Geschmack auch gut, aber wegen der Konsistenz leider insgesamt recht enttäuschend. Pro 3-Beutel-Packung hat man mindestens 15 Versuche, und vor kurzem habe ich den dritten Beutel geöffnet, also habe ich schon eine Weile herumprobiert, bevor ich mich dazu entschieden habe, diese Rezension zu schreiben.

Ich habe mich für Haferjoghurt entschieden (und nicht vor, Soja-, Kokos- oder Mandeljoghurt auszuprobieren). Für alles außer Soja wird empfohlen, ein Verdickungsmittel zu verwenden. In der Anleitung wird spezifisch Agar Agar empfohlen. In allen Versuchen mit Agar Agar kam allerdings viel eher Wackelpudding anstatt Joghurt heraus, und bei allen anderen Verdickungsmitteln (probiert habe ich Johannisbrotkernmehl, Xanthan und Konjakmehl) blieb es bei einer Suppe – mal mehr, mal weniger dickflüssig –, wobei ich bei Konjakmehl die besten Aussichten hatte. Ich habe sogar fast jedes Mal 1 EL Rohrzucker oder Honig verwendet, als Starthilfe für die Kulturen, aber es hat nichts so richtig geklappt.

Übrigens habe ich keine fertige Hafermilch aus den 1-Liter-Kartons verwendet, sondern mir meine Hafermilch entweder aus Hafermilchpulver angerührt oder aus Haferflocken selbst hergestellt. Ich weiß nicht, ob es deswegen vielleicht einen Unterschied in den Ergebnissen gab – dass diese zwei Hafermilch-Varianten nicht getestet und darum für die Joghurtherstellung nicht bedacht wurden.

Die Kulturen aus diesem letzten Beutel werde ich noch ausschöpfen, und danach zurück zu Joghurt aus Kuhmilch gehen. Ich bin sowieso keine Veganerin, also ist es für mich nicht allzu schlimm, dass es mit diesem Ferment nichts geworden ist. Trotzdem hätte ich gerne eine Alternative gehabt, da man Hafermilch auch ganz einfach selbst herstellen kann.

..und nicht funktioniert. Werde es wieder mal versuchen. Bis dahin mache Ich vorerst Joghurt aus Kuhmilch

Da wir komplett auf Milch verzichten wollten und eh schon Haferdrink konsumieren, hatten wir gehofft, auch den Joghurt umstellen zu können. Aber leider war weder Konsistenz noch Geschmack akzeptabel. Puddingbrocken mit metallischen Geschmack... also wieder konventionellen Joghurt machen... schade

My.Yo hat eine schöne Auswahl an Fermenten um Joghurt & Co. selbst zu machen. Ich habe das vegane Bio Joghurtferment gekauft und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Sehr kundenfreundlich finde ich den Rabatt, wenn man eine Doppelpackung kauft und auch noch die Versandkosten geschenkt bekommt.
Besser geht’s nicht. Danke My.Yo !