Würzig mariniert mit selbst gemachtem My.Yo Joghurt
Du hast Joghurt selbst gemacht und möchtest ihn einmal herzhaft verwenden? Dann probiere dieses aromatische Za'atar-Hähnchen mit cremigem Knoblauchjoghurt. Der selbst gemachte My.Yo Naturjoghurt macht das Fleisch besonders zart und verbindet die orientalischen Gewürze zu einer herrlich aromatischen Marinade. Dazu passen Pita-Brot, ein Gurken-Tomaten-Salat oder gegrilltes Gemüse.
Zutaten
Für das Hähnchen
- 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut
- 250 g selbst gemachter My.Yo Naturjoghurt
- 6 Knoblauchzehen
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 3 EL natives Olivenöl
- 1½ EL Za'atar
- 1 EL frischer Oregano oder Majoran, fein gehackt
- 3 EL frischer Koriander oder Salbei, fein gehackt
- 1½ TL Salz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Knoblauchjoghurt
- ca. 170 g selbst gemachter My.Yo Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Zitronenabrieb
- Salz und Pfeffer
Zum Servieren
- etwas Olivenöl
- Za'atar
- frische Kräuter
- Zitronenspalten
- Pita-Brot, Gurken-Tomaten-Salat oder gegrilltes Gemüse
Zubereitung
1. Marinade zubereiten
Fünf Knoblauchzehen fein reiben oder pressen. Zusammen mit der Hälfte des Zitronenabriebs, 250 g selbst gemachtem My.Yo Naturjoghurt, Olivenöl, Za'atar, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
Die Hähnchenschenkel zur Marinade geben und gründlich darin wenden, sodass sie rundum bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Hähnchen grillen
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade leicht abstreifen. Die Hähnchenschenkel von jeder Seite etwa 5–8 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht haben.
3. Knoblauchjoghurt zubereiten
Während das Hähnchen grillt, den restlichen selbst gemachten My.Yo Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben.
Die verbleibende Knoblauchzehe fein reiben und zusammen mit etwas Zitronenabrieb unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
4. Servieren
Das gegrillte Za'atar-Hähnchen auf einer Platte anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit frischen Kräutern, Zitronenabrieb und einer Prise Za'atar bestreuen.
Den Knoblauchjoghurt separat dazu servieren. Dazu schmecken Pita-Brot, ein frischer Gurken-Tomaten-Salat oder gegrilltes Gemüse.
Tipp
Für Marinaden eignet sich selbst gemachter My.Yo Naturjoghurt besonders gut. Die milde Säure macht das Fleisch angenehm zart und sorgt dafür, dass Kräuter und Gewürze ihr Aroma optimal entfalten.
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Selbst gemachter Joghurt ist weit mehr als ein Frühstücksklassiker. Ob als Marinade für Fleisch und Gemüse, als Dip, Dressing oder Sauce – My.Yo Naturjoghurt lässt sich vielseitig in der herzhaften Küche einsetzen. Entdecke weitere Rezeptideen mit selbst gemachtem Joghurt auf unserer Website.
