FAQ

The term 'probiotic' refers to live microorganisms such as bacteria and yeast that, when consumed in appropriate quantities, can have positive effects on gut health and well-being."

One pack contains 3 or 6 bags of ferment. With 1 sachet you can turn a liter of milk into yoghurt. You can vaccinate each bag up to four times, sometimes more often. However, you should always pay attention to absolute hygiene so that no foreign germs multiply. With one bag you can make 5 liters of yogurt.

• You will need a small amount of yogurt (about half a coffee cup) with live cultures as a starter. This can be store-bought yogurt or leftovers from your own homemade yogurt.
• Stir the yoghurt starter into 1 liter of milk and put the whole thing in the yoghurt maker to ripen.

Wir bieten verschiedene Fermente an – von Natur über Fruchtgeschmäcker bis zu veganen Varianten. Schau dir unser komplettes Sortiment im Shop an.

• Raw milk or fresh milk with a short shelf life must be boiled first. Raw milk is untreated and may contain small amounts of various germs and bacteria.
• If you drink untreated fresh milk, it is usually completely harmless. However, if this is processed into yoghurt, the initially very low number of germs can increase significantly. In this case, the yogurt becomes slimy and smells unpleasant.
• Very important: Only stir in the yoghurt ferments well after it has cooled down. If the milk is too hot, the bacteria die.

We have not certified our ferments as vegan, but all ingredients are purely plant-based.

The ferments can be stored at room temperature. In the hot summer months, it's better to put them in the fridge.

Das kann zwei Hauptursachen haben:

1. Die Milch war beim Impfen zu heiß (über 42°C) und die Bakterien sind abgestorben.
2. Die Fermentationszeit war zu kurz oder die Temperatur zu niedrig.

Tipps: Nutze Vollmilch (min. 3,5% Fett), achte auf 40-42°C Temperatur (immer kochendes Wasser in den Bereiter), verwende 1 Beutel pro Liter und lass den Joghurt 12-14 Stunden ruhen.

Rettung: Lass ihn nochmal 3-4 Stunden mit frischem kochendem Wasser reifen oder nutze ihn als Smoothie-Basis

Der Joghurt wurde zu lange fermentiert. Die Fermentationszeit beeinflusst den Geschmack: Je länger, desto saurer. Halte dich an 12-14 Stunden. Wenn du milderen Joghurt bevorzugst, probiere 12 Stunden. Stelle den Joghurt nach der Reifezeit sofort in den Kühlschrank.

Je höher der Fettanteil, desto fester und cremiger wird der Joghurt. Mit Vollmilch (3,5% Fett) erhältst du cremigen Joghurt, mit 1,5% Fett wird er etwas fester, mit 0,5% Fett eher wie ein Joghurtdrink. Für Anfänger empfehlen wir Vollmilch.

Ja, das ist völlig normal und sogar gesund! Du kannst die Molke einfach wieder unterrühren. Um Molkebildung zu minimieren: Nutze fetthaltige Milch und vermeide Erschütterungen während der Reifezeit. Bewege den Bereiter nicht!

Das deutet auf eine Kontamination hin. Mögliche Ursachen: Unsaubere Utensilien, falsche Temperatur, inaktive Starterkulturen oder ungeeignete Milch. In diesem Fall ist der Joghurt wahrscheinlich verdorben und sollte entsorgt werden. Achte beim nächsten Mal auf hygienisches Arbeiten.

Für Sojamilch (ab 1,9% Fett und 3% Eiweiß) funktioniert die Zubereitung wie mit Kuhmilch. Für Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch brauchst du ein Verdickungsmittel wie Agar-Agar. Erhitze die Pflanzenmilch mit 1 TL Verdicker, lass sie auf max. 38-39°C abkühlen, rühre das vegane Ferment ein und lass es 12-14 Stunden reifen. Detaillierte Anleitung findest du auf unserer Wissensseite "Veganen Joghurt selber machen"

Der wichtigste Unterschied liegt in den verwendeten Milchsäurebakterien.

Naturjoghurt wird mit klassischen Joghurtkulturen hergestellt. Diese sorgen für den typischen, leicht säuerlichen Geschmack.

Bifidojoghurt enthält zusätzlich spezielle Bifidobakterien. Dadurch entsteht ein besonders mild-säuerlicher, cremiger Geschmack.

Beide Produkte werden aus Milch fermentiert – der Unterschied liegt in der Zusammensetzung der Kulturen.

Schimmel ist immer trocken und pelzig. Er kann nicht unter der Oberfläche entstehen und braucht Sauerstoff. Wenn du Schimmel siehst, entsorge den gesamten Joghurt. Zur Vorbeugung: Verwende saubere Utensilien und lagere den Joghurt im verschlossenen Behälter im Kühlschrank.

Überimpfen bedeutet, fertigen Joghurt als Starter für neuen Joghurt zu verwenden. Nimm 2-3 Esslöffel deines fertigen Joghurts als Starter für die nächste Charge. Du kannst dies 2-4 Mal wiederholen. Danach empfehlen wir frisches Ferment für optimale Qualität und aktive Kulturen.

Sieh dir dazu auch unsere Seite an: So überimpfe ich Joghurt

Ja, absolut! Jede Bewegung oder Erschütterung während der 12-14 Stunden Reifezeit kann verhindern, dass der Joghurt fest wird. Stelle den Bereiter an einen stabilen Ort, wo er garantiert nicht angestoßen wird.

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