Diese herzhafte Joghurt-Bowl kombiniert cremigen, selbst gemachten My.Yo Joghurt mit gegrillter Zucchini, frischer Gremolata und einem Hauch Chili und Zitrone. Besonders gut passt dazu unser Bulgarischer Joghurt mit seinem charakteristisch kräftigen Geschmack. Eine unkomplizierte Bowl, die sich als leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.
Zutaten:
- 200 g selbst gemachter My.Yo Bulgarischer Joghurt
- 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- ½ Zitrone, Abrieb und Saft
- 1 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Gremolata:
- 1 kleine Handvoll frische Petersilie
- 1 kleine Knoblauchzehe
- etwas Zitronenabrieb
Zubereitung:
1. Joghurt vorbereiten:
Für die Bowl verwenden wir selbst gemachten My.Yo Bulgarischen Joghurt. Bereite ihn nach Packungsanleitung zu und stelle ihn bis zur Verwendung kalt.
2. Zucchini grillen:
Die Zucchinischeiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. In einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun sind und schöne Röstaromen entwickelt haben.
3. Gremolata zubereiten:
Petersilie und Knoblauch fein hacken und mit etwas Zitronenabrieb vermischen.
4. Bowl anrichten:
Den selbst gemachten Joghurt in einer Schüssel verteilen und die gegrillten Zucchinischeiben darauf anrichten. Mit der Gremolata und den Chiliflocken bestreuen und zum Schluss etwas Zitronensaft darüberträufeln.
Tipp: Die Bowl lässt sich wunderbar variieren. Statt Zucchini kannst du auch Aubergine, Paprika oder anderes gegrilltes Gemüse verwenden. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot oder knusprig geröstetes Sauerteigbrot.
Warum Joghurt selber machen?
Für diese herzhafte Bowl ist Joghurt nicht nur eine Beilage, sondern die cremige Basis des ganzen Gerichts. Besonders unser Bulgarischer Joghurt passt mit seinem charakteristisch kräftigen Geschmack hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Kräutern, Knoblauch und Zitrone.
Mit Joghurtkulturen lässt sich Naturjoghurt ganz einfach selbst zubereiten – und aus einem fertigen Ansatz kannst du anschließend mehrfach neuen Joghurt herstellen.
→ Joghurt selber machen – so einfach geht's
→ Passende Joghurtkulturen entdecken
Noch mehr Ideen mit selbst gemachtem Joghurt
Selbst gemachter Joghurt funktioniert auch wunderbar als Basis für herzhafte Bowls. Kombiniert mit gegrilltem Gemüse, frischen Kräutern, Gewürzen und etwas Olivenöl entsteht daraus schnell eine unkomplizierte Mahlzeit.
