Bio Joghurt- & Kefirfermente – 4er Probier-Set
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Bio-zertifiziertNach EU-Bio-Verordnung – ohne Zusatzstoffe, ohne Gentechnik. Geprüfte Bio-Qualität.
Joghurt selber machen hilft unserem Planeten.
Beschreibung
Vier Sorten entdecken – Joghurt und Kefir selber machen
Mit dem My.Yo Bio Probier-Set lernst du vier unterschiedliche Fermente kennen: Mild, Bulgarisch, Lacto Pro® + Inulin und Kefir Lacto Pro®. Entdecke deinen Lieblingsjoghurt und bereite auch frischen Kefir ganz einfach zu Hause zu.
Das enthält dein 4er Probier-Set:
• Bio Joghurtferment Mild: Für cremigen Joghurt mit besonders mildem Geschmack. 3 Beutel à 5 g.
• Bio Joghurtferment Bulgarisch: Für klassischen Joghurt mit kräftigerem, leicht säuerlichem Geschmack. 3 Beutel à 5 g.
• Bio Joghurtferment Lacto Pro® + Inulin: Mit den Kulturen LA-5® und BB-12® sowie Bio-Inulin, einem pflanzlichen Ballaststoff. 3 Beutel à 25 g.
• Bio Kefirferment Lacto Pro®: Für einen erfrischenden Kefirdrink – ohne Kefirknolle. 3 Beutel à 5 g.
Insgesamt erhältst du 12 einzeln portionierte Beutel mit 120 g Gesamtinhalt. Ein Beutel reicht für einen Ansatz mit 1 Liter Milch.
So einfach funktioniert die Zubereitung
Rühre einen Beutel Ferment in 1 Liter Milch ein und bereite den Ansatz nach der Anleitung der jeweiligen Sorte zu. Die Joghurtfermente reifen etwa 12–14 Stunden, das Kefirferment etwa 24 Stunden. Anschließend im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Die Fermente eignen sich für die Zubereitung im My.Yo Joghurtbereiter. Ein Joghurtbereiter ist nicht im Set enthalten.
Kann ich den fertigen Joghurt weiterverwenden?
Ja, du kannst einen Teil deines selbstgemachten Joghurts oder Kefirs als Starter für den nächsten Ansatz verwenden. Beachte dafür die Hinweise zum Überimpfen in der jeweiligen Produktanleitung.
Für wen eignet sich das Probier-Set?
Für alle, die Joghurt und Kefir selbst herstellen, verschiedene Kulturen ausprobieren oder ihren persönlichen Favoriten finden möchten.
Alle vier Fermente sind bio-zertifiziert und werden in Deutschland hergestellt.
Reifezeit
Nähwertangaben pro 100g Trockenprodukt
Inhaltsstoffe
Herkunft & Zertifizierung
Hergestellt in Deutschland. Bio-zertifiziert nach EU-Bio-Verordnung (DE-ÖKO-013). Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Lagerung & Haltbarkeit
Bei Zimmertemperatur trocken lagern. Im Sommer besser im Kühlschrank aufbewahren. Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Verpackung. Nach dem Öffnen des Beutels direkt verbrauchen.
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So einfach geht's
FAQ zu unseren Fermenten
Was bedeutet probiotisch?
Probiotische Kulturen sind lebende Mikroorganismen wie spezielle Bakterienstämme, die in unserem Bio-Joghurtferment enthalten sind. Diese Joghurtkulturen werden für die Fermentation von Milch zu Joghurt verwendet und sind seit vielen Jahren in der Lebensmittelherstellung etabliert.
Wieviel Joghurt kann ich mit einem Beutel herstellen?
Eine Packung enthält 3 oder 6 Beutel Ferment. Mit 1 Sachet kannst du einen Liter Milch in Joghurt verwandeln. Jeden Beutel kannst du bis zu vier Mal überimpfen, manchmal gelingt das auch häufiger. Allerdings solltest du immer auf absolute Hygiene achten, damit sich keine Fremdkeime vermehren. Mit einem Beutel kannst du so 5 Liter Joghurt herstellen.
Wie funktioniert das Überimpfen?
- Du benötigst eine kleine Menge Joghurt (ca. eine halbe Kaffeetasse) mit lebenden Kulturen als Starter. Das kann gekaufter Joghurt sein oder Reste deines eigenen selbstgemachten Joghurts.
- Rühre den Joghurtstarter in 1 Liter Milch ein und gib das Ganze zum Reifen in den Joghurtbereiter.
Wieviel Fettanteil sollte die verwendete Milch haben?
Hier gilt die Faustregel: Je höher der Fettanteil der Milch ist, desto fester und cremiger wird der Joghurt. Wenn du bspw. nur 0,5% fetthaltige Milch verwendest, erhältst du einen leckeren Joghurtdrink.
Sind eure Produkte vegan?
Wir haben unsere Fermente nicht als vegan zertifiziert, alle Inhaltsstoffe sind aber rein pflanzlich.
Wie lagere ich die Fermente am besten?
Die Fermente können bei Zimmertemperatur gelagert werden. In den heißen Sommermonaten legst du sie aber besser in den Kühlschrank.
Wie lange sind die Fermente haltbar?
In der Regel haben unsere Fermente eine Haltbarkeit zwischen 6-12 Monaten.
Kann man auch Frischmilch verwenden, oder nur H-Milch?
- Rohmilch oder nur kurz haltbare Frischmilch muss vorher unbedingt abgekocht werden. Rohmilch ist unbehandelt und kann verschiedene Keime und Bakterien in geringen Mengen enthalten.
- Trinkt man unbehandelte frische Milch, so ist dies normalerweise völlig unbedenklich. Wird diese aber zu Joghurt verarbeitet, so kann sich die anfangs sehr geringe Keimzahl sehr stark vergrößern. In diesem Fall wird der Joghurt dann schleimig und riecht unangenehm.
- Ganz wichtig: Erst nach dem Abkühlen die Joghurtfermente gut einrühren. Ist die Milch zu heiß, sterben die Bakterien ab.