Diese luftigen, zarten und knusprigen Waffeln sind so wunderbar und einfach zuzubereiten, dass du sie einfach jeden Tag essen möchtest. Du kannst sie auch einfrieren und später einfach im Toaster aufbacken.
Zutaten für die Waffeln:
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 125 g weiche Butter, Margarine oder Sonnenblumenöl
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 150 g selbst gemachter My.Yo Joghurt
- 250 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
- 2 ½ gestr. TL Backpulver
- ca. 50–100 ml Milch oder Mineralwasser mit Kohlensäure
Warum Joghurt selber machen?
Für unsere Joghurt-Waffeln verwenden wir am liebsten selbstgemachten Naturjoghurt. Mit Joghurtkulturen kannst du ihn ganz einfach selbst zubereiten – aus Milch wird über Nacht frischer Joghurt. Und aus einem fertigen Joghurt kannst du sogar mehrfach neuen ansetzen.
→ Joghurt selber machen – so einfach geht's
Zubereitung:
1. Waffeleisen vorheizen:
Das Waffeleisen vorheizen.
2. Teig zubereiten:
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, anschließend den Joghurt kurz einrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterheben bzw. auf niedriger Stufe unterrühren. Nach und nach so viel Milch oder Mineralwasser mit Kohlensäure zugeben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
3. Waffeln backen:
Den Teig in das Waffeleisen füllen und goldbraun backen. Die Waffeln auf einem Gitter abkühlen lassen oder gleich essen.
4. Servieren:
Besonders lecker schmecken die Waffeln mit Honig, Ahornsirup, Puderzucker und ein bisschen frischem Obst.
Tipp: Fertig gebackene Waffeln lassen sich in wiederverschließbaren, luftdichten Plastikbeuteln bis zu 3 Monate lang einfrieren. Zum Aufwärmen kannst du sie in den Toaster stecken, das klappt super und die Waffeln werden dadurch sogar knuspriger.
Lust bekommen, Joghurt selbst zu machen?
Für diese Waffeln brauchst du 150 g Joghurt – den Rest kannst du gleich zum Frühstück genießen. 😉 Mit unseren Joghurtkulturen bereitest du aus einem Beutel 1 Liter frischen Joghurt zu und kannst ihn anschließend mehrfach neu ansetzen.
