Diese Feigencreme ist schnell gemacht und richtig lecker. Feigen, selbst gemachter Joghurt und ein bisschen Apfeldicksaft für die Süße – einfach pürieren und fertig! Obendrauf kommen geröstete Mandelblättchen für einen knackigen Abschluss – wenn du magst auch noch etwas Honig. Perfekt als kleines Dessert oder Snack zwischendurch.
Zutaten:
- 80 g frische oder weiche, getrocknete Feigen
- 250 g abgetropfter, selbst gemachter My.Yo Naturjoghurt
- 1 EL Apfeldicksaft
- 2 EL Zitronensaft
- 30 g Mandelblättchen oder Mandelstifte
Zubereitung:
1. Joghurt abtropfen lassen:
Für einen festeren Joghurt, ähnlich wie griechischen Joghurt, lässt du ihn am besten etwa 2 bis 4 Stunden in einem feinen Sieb abtropfen. Je länger er abtropft, desto fester wird er, da mehr Molke abläuft.
Für eine besonders dicke Konsistenz kannst du ihn auch über Nacht abtropfen lassen. Lege dafür ein feines Sieb mit einem sauberen Baumwolltuch oder Käseleinen aus und stelle es über eine Schüssel.
2. Feigencreme zubereiten:
Bei frischen Feigen die Stielansätze abschneiden und die Feigen halbieren. Die Feigen zusammen mit dem abgetropften Joghurt, Apfeldicksaft und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
3. Mandeln rösten und servieren:
Die Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Die Feigencreme in Schalen verteilen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Wer mag, gibt noch etwas Honig darüber.
Tipp: Apfeldicksaft ist eine aromatische Alternative zu Haushaltszucker und wird durch das Einkochen von Apfelsaft hergestellt. Du bekommst ihn zum Beispiel im Reformhaus oder Bio-Laden.
Warum Joghurt selber machen?
Für diese Feigencreme wird der Naturjoghurt abgetropft und dadurch besonders dick und cremig. Selbst gemachter Joghurt eignet sich dafür wunderbar und lässt sich nicht nur pur genießen, sondern auch für Desserts, Dips, Dressings und viele andere Rezepte verwenden.
Mit Joghurtkulturen lässt sich Naturjoghurt ganz einfach selbst zubereiten – und aus einem fertigen Ansatz kannst du anschließend mehrfach neuen Joghurt herstellen.
→ Joghurt selber machen – so einfach geht's
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Noch mehr Ideen mit selbst gemachtem Joghurt
Selbst gemachter Joghurt ist eine vielseitige Basis für cremige Desserts. Mit frischem Obst, Nüssen oder etwas Honig entstehen daraus ganz einfach kleine Süßspeisen und Snacks.
