Du hast Joghurt selbst gemacht und suchst nach einer neuen Rezeptidee? Dann ist diese Joghurt-Panna-Cotta mit Waldbeeren genau das Richtige. Der selbst gemachte My.Yo Joghurt verleiht dem Dessert eine besonders frische, cremige Note. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten und zeigt, wie vielseitig selbst gemachter Joghurt in der Küche verwendet werden kann.
Zutaten:
Für die Waldbeer-Schicht:
- 200 g TK-Waldbeeren
- 8 g Gelatinepulver
- 50 ml Wasser
- 2 EL Honig
-
15 ml Wasser zum Erhitzen der Beeren
Für die Joghurt-Schicht
- 300 g selbst gemachter My.Yo Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 100 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
- 10 g Gelatinepulver
-
1 EL Honig
Zubereitung:
1. Waldbeer-Schicht vorbereiten
- Drei Dessertgläser (je ca. 250 ml) bereitstellen.
- Das Gelatinepulver mit 50 ml Wasser verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die tiefgekühlten Waldbeeren zusammen mit 15 ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Bei mittlerer Temperatur einige Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und Saft abgegeben haben.
- Die gequollene Gelatine zusammen mit dem Honig unter die heißen Beeren rühren und kurz erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Mischung gleichmäßig auf die Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
2. Joghurt-Schicht zubereiten
- Kurz bevor die Beerenschicht fest ist, das Gelatinepulver mit der Milch verrühren und ebenfalls etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Den selbst gemachten My.Yo Joghurt mit dem Honig glatt rühren.
- Die Milch-Gelatine-Mischung vorsichtig erwärmen, bis die Gelatine vollständig gelöst ist. Anschließend unter ständigem Rühren zügig mit dem Joghurt vermischen.
- Die Joghurtmasse auf die gekühlte Waldbeer-Schicht geben und die Gläser erneut mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Serviertipp
Mit selbst gemachtem My.Yo Joghurt schmeckt die Panna Cotta besonders frisch und cremig. Für eine fruchtige Variante kannst du die Waldbeeren auch durch Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzen.
Selbst gemachten Joghurt vielseitig verwenden
Selbst gemachter Joghurt eignet sich nicht nur zum Frühstück. Ob Desserts, Kuchen, Dips oder Dressings – mit frischem My.Yo Joghurt lassen sich viele Rezepte einfach zubereiten. Entdecke weitere Ideen rund um selbst gemachten Joghurt in unserer Rezeptsammlung.
