Dieses Erdbeer-Joghurteis am Stiel ist schnell vorbereitet und herrlich erfrischend. Frische Erdbeeren treffen auf cremigen, selbst gemachten My.Yo Naturjoghurt und ein wenig Sahne. Das Eis lässt sich wunderbar vorbereiten und nach Lust und Laune auch mit anderen Früchten variieren. Du benötigst dafür lediglich eine Eis-am-Stiel-Form.
Zutaten für 8 Stück:
Für die Erdbeeren:
- 350 g Erdbeeren
- 1 TL Puderzucker
- etwas Zitronensaft
Für die Joghurtcreme:
- 250 g selbst gemachter My.Yo Naturjoghurt
- 2 TL Puderzucker
- 50 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen und die grünen Blätter entfernen. Einige Erdbeeren für später beiseitelegen und in dünne Scheiben schneiden. Die restlichen Erdbeeren fein pürieren.
2. Erdbeerpüree verfeinern:
Das Erdbeerpüree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Anschließend mit einem Spritzer Zitronensaft und 1 TL Puderzucker verrühren.
3. Joghurtcreme zubereiten:
Den selbst gemachten My.Yo Naturjoghurt mit 2 TL Puderzucker und einer Prise Salz glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Joghurt heben.
4. Eisformen füllen:
Erdbeerpüree und Joghurtcreme abwechselnd in die Eis-am-Stiel-Formen füllen. Zwischendurch jeweils 1–2 dünne Erdbeerscheiben dazugeben.
5. Einfrieren:
Die Formen mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich das Joghurteis leichter aus den Formen lösen lässt.
Tipp: Das Joghurteis lässt sich wunderbar mit anderen Früchten variieren. Probiere es zum Beispiel mit Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsichen oder Mango.
Warum Joghurt selber machen?
Selbst gemachter Naturjoghurt ist eine wunderbare Basis für cremiges Joghurteis. Und aus einem Liter selbst gemachtem Joghurt kannst du nicht nur Eis zubereiten – der Rest schmeckt zum Frühstück oder lässt sich für Desserts, Dips und Dressings verwenden.
Mit Joghurtkulturen lässt sich Naturjoghurt ganz einfach selbst zubereiten – und aus einem fertigen Ansatz kannst du anschließend mehrfach neuen Joghurt herstellen.
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